O alto número de participantes confirma o sucesso da segunda edição das Oficinas Gastronômicas realizadas de 08 de novembro a 02 de dezembro em 11 redes de hipermercados e supermercados em três cidades pela a Associação Goiana de Suinocultores (AGS), por meio do Projeto Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS). Reunindo mais de 300 clientes dos estabelecimentos participantes, o objetivo foi promover e valorizar a carne suína e ainda estimular o consumo, divulgando a versatilidade da carne e as possibilidades de cortes e pratos para o dia-a-dia. Dois renomados chefs da gastronomia goiana preparam ao vivo pratos à base de carne suína, como um fricassé e uma guirlanda especial de natal.

Para embasar as informações, a AGS contou com a nutricionista Gleiva Staciarini que não só falou dos dados nutricionais da carne como também sobre os conceitos ultrapassados que envolvem a carne. “A carne suína é permitida mesmo para pessoas que tenham doença crônica. Basta procurar os melhores cortes e receitas que atendam as necessidades de cada um. A carne suína moída para fazer almôndega, por exemplo, é uma pedida excelente, assim como para fazer o molho à bolonhesa”.

As oficinas gastronômicas reuniram no mesmo espaço a prática e a teoria, atraindo em média cerca de 40 pessoas em cada estabelecimento. A proposta, segundo a gerente executiva da AGS, Crenilda Neves, foi utilizar as variedades gastronômicas que a carne suína oferece, para levar conhecimento sobre sua importância para a saúde humana por meio de palestras e da preparação de receita. “Essa dinâmica permitiu tornar o momento mais produtivo do ponto de vista do conhecimento, atrativo e agradável aos participantes”, contou a gerente.

O médico-veterinário, Dr. Eurípedes Laurindo Lopes, que palestrou em grande parte das oficinas, destacou a necessidade de divulgar não só as qualidades da carne como também a realidade da produção dos animais atualmente. “Precisamos informar aos consumidores que os animais são criados em ambientes esterilizados, com medicamentos e alimentação balanceada”. “Só assim, informando e mostrando os cortes nas gôndolas que conseguiremos quebrar o preconceito e aumentar o consumo da carne”.

Para o gestor do projeto de Suinocultura do Sebrae/GO, Antonio Talone Neto, a ação foi de grande importância pelo numero de mulheres que conseguiu se reunir e também pela disseminação que acontecerá nas sedes regionais da associação das donas de casa. Talone explica que o Sebrae estadual manterá esse foco de atuação e que no início de 2012 já estará disponível o resultado do questionário realizado com os participantes das oficinas que abordou temas importantes e que auxiliarão nas ações futuras.

Ainda neste sábado (17/12) a AGS irá realizar mais uma oficina em parceria com a Associação de Donas de Casa do Estado de Goiás (ADC/GO) junto a Associação Goiana de Supermercados (AGOS), e esperam reunir mais de 200 mulheres, repetindo o grande volume de donas de casa presentes no encerramento das oficinas em 2010. Para a presidente da ADC, Maria das Graças Santos, a carne suína é uma das mais saborosas, mas segundo ela, a falta de informação correta acaba afastando o consumidor. “Hoje sabemos como explorar a carne suína no dia-a-dia, o que é muito vantajoso, pois além de saborosa, ela é sempre muito macia e tem preços mais acessíveis que a carne vermelha e a de peixe”, conta. Atualmente a associação possui mais de 18 mil associadas, tendo representação de líderes distritais nos setores residenciais de Goiânia e associadas em cerca de 100 municípios goianos.

Segundo a coordenadora do PNDS, Lívia Machado, em mais um ano consecutivo o trabalho trará grandes resultados para o PNDS. “Realizar ações de promoção e incentivo de consumo da carne suína em hipermercados como Extra, Carrefour e Pão de Açúcar demonstra que através de parcerias estamos conseguindo espaço cada vez maior para a carne suína junto aos grandes grupos de varejo do país”, encerra.

Fonte: ABCS
Publicado em 13 de dezembro de 2011