A carne suína mais uma vez atraiu a atenção em evento realizado no Espírito Santo. Desta vez, a versatilidade e o sabor do produto foram destaque na Sabores 2011, que aconteceu em novembro, no Pavilhão de Carapina, na Serra, com a participação da Associação dos Suinocultores do Espírito Santo (ASES) e o Sebrae/ES. Além degustar pratos à base do produto, os visitantes puderam aprender diferentes cortes e preparações com carne suína. A feira reuniu empresários, gourmets e estudantes de gastronomia e hotelaria, apresentando tendências, produtos, equipamentos e serviços para o segmento de bares, restaurantes, hotéis e similares.

Desenvolvida dentro das ações do Projeto Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS), o minicurso de cortes especiais de carne suína ministrado pelo mestre açougueiro Daniel Furtado atraiu público atento às orientações do profissional. Os mais de 70 participantes, em sua maioria açougueiros, puderam conhecer cerca de 40 diferentes formas de apresentação dessa proteína.

A dona de casa Rita de Oliveira ficou surpresa com a quantidade de cortes possíveis com a carne suína. “Não imaginava que esses cortes podiam ser feitos também com a carne suína. Estamos acostumados a encontrar o produto em pedaços grandes e as opções mostradas aqui são bem práticas para o preparo no dia-a-dia”, disse.

Outra ação que caiu no gosto dos visitantes do evento foi a aula show com o chef Alessandro Eller. De forma interativa, ele ensinou a preparar uma costelinha suína ao molho barbecue. “Esse prato tem feito muito sucesso nas steak houses, restaurantes especializados em carnes, e é uma boa opção de preparo para a carne suína”, destacou.

De acordo com o Secretario Executivo da ASES, Nélio Hand, essa foi mais uma importante parceria firmada com o Sebrae/ES  para levar mais informação sobre a carne suína ao consumidor. “Vemos cada vez mais a adesão das pessoas a esse importante alimento, pois estamos apresentando a informação de maneira correta. O Sebrae, como sempre tem sido um grande parceiro”, ressalta.

Durante o evento foram realizados ainda momentos de degustação no estande disponibilizado pelo Sebrae/ES. Os suinocultores capixabas também tiveram a oportunidade de ampliar os contatos comerciais na rodada de negócio.

Fonte: ABCS com informações da ASES
Publicado em 13 de dezembro de 2011