Palestra na cidade de Patrocínio/MG teve como objetivo apresentar as qualidades e características do alimento

Integrando a programação do curso de Nutrição do Centro Universitário do Cerrado e também do Sistema Unimed, na cidade de Patrocínio/MG, o Projeto Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS) realizou a palestra “Um novo olhar sobre a carne suína: uma janela de oportunidades” para mais de 40 participantes entre nutricionistas e alunos da faculdade no mês de novembro. A ação faz parte do plano de trabalho da Associação de Suinocultores do Estado de Minas Gerais (Asemg), realizado em parceria com a Associação dos Suinocultores do Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba (ASTAP) e o Sebrae/MG.

Ministrada pela médica especialista em  Nutrologia, Daniela Gomes, a palestra abordou os benefícios da carne suína para a saúde humana, seus aspectos nutricionais, além da importância de uma boa apresentação e os novos formatos de apresentação do produto e argumentos que comprovam, que “a carne suína é parceira de um cardápio saudável”. “Ao longo dos anos, a carne suína apresentou uma mudança em sua composição nutricional, proporcionando altos índices da gordura considerada boa (monoinsaturados), sendo próximo ou inferior ao teor de colesterol das outros tipos de carne. Temos conhecimento que o sabor e a textura da carne suína têm grande aceitação pelas pessoas e por isso, é importante desmistificar a relação da carne suína com aumento do colesterol ou de doença”, explica Daniela. A especialista ainda destacou que a qualidade das técnicas empregadas na cadeia produtiva permite disponibilizar produtos de alta qualidade nutricional, preparados de forma adequada para manter o sabor e com cortes magros, ideais para o consumo.

Segundo a gerente executiva da ASEMG, Sabrina Cardoso, “informar estudantes e profissionais de nutrição a respeito dos benefícios e diversidades da carne suína é uma ação de suma importância para o incremento de consumo da proteína. Após participarem de palestras percebemos a diminuição do preconceito e diversos comentários positivos a respeito de nosso produto” comentou. A mesma opinião divide a Astap: “participar de um evento acadêmico é extremamente importante para a divulgação do PNDS, pois nas universidades que estão concentrados o maior número de profissionais que, num futuro bem próximo, irão difundir o conhecimento adquirido no seu mercado de trabalho”, comentou Ceres Migliozi.

A coordenadora nacional do PNDS, Lívia Machado, destaca que ainda há preconceito de alguns profissionais de saúde que desconhecem a evolução da produção da carne suína. “É por conta desse cenário que atuamos diretamente da formação desses profissionais, buscando levar ao conhecimento as mais novas técnicas de produção, bem como estudos que confirmam a qualidade da carne suína para a saúde humana”, encerra a coordenadora.

Fonte: ABCS
Publicado em 20 de dezembro de 2011